DEGUSTE

Jantinha bem ao estilo mineiro

Reportagem e edição: Keuly Vianney    |  WebDesign: Hanna Teixeira   |  28/01/2020

Val e o filho Natanael administram a cozinha e o cardápio de jantinhas e outras delícias da casa / Foto: Keuly Vianney

Arroz, feijão tropeiro, mandioca, espetinho de churrasco e vinagrete. Uma combinação gastronômica que todo mundo gosta. Agora, imagine essa refeição disponibilizada como jantar. Em Passos, a jantinha da Val tem conquistado paladares ao oferecer esse cardápio simples, mas bem saboroso. Uma comidinha ao melhor estilo mineiro.

Desde o início de 2019, Valdirene Gonçalves Barbosa Ferreira, mais conhecida como Val, é a cozinheira das famosas jantinhas com preço acessível. Ao seu lado, o filho Natanael Gonçalves Ferreira administra o Espetinhos da Val, que ainda tem um cardápio baseado nos espetinhos e porções.

“A jantinha tornou-se nosso carro-chefe dos pedidos, pois percebemos que não havia muitos estabelecimentos na cidade oferecendo jantar. Além do segredo do tempero, coloco muito amor na comida. Por isso, o sucesso da jantinha”, diz Val.

No cardápio da casa, há cerca de 15 tipos de espetinhos diferentes, que podem ser adicionados na jantinha. Da tradicional carne de vaca à suína, frango, linguiça, queijos e verduras, incluindo as combinações de jiló com bacon e quiabo com bacon. A pessoa pode comer no restaurante ou levar para casa a jantinha na marmita (veja Galeria abaixo; clique na foto para ler a legenda).

 

“Os mais vendidos são os espetinhos de vaca, medalhão de frango e queijo. O segredo é saber o ponto certo da carne para deixá-la macia e saborosa. Se ficar mal passada, o espetinho fica “borrachudo”; se ficar bem passado, fica duro. Primeiro selamos a carne e depois chegamos no ponto ideal na churrasqueira”, conta Natanael.

Jantinha com medalhão
Jantinha light
Jantinha na marmita
Jantinha na marmita
Jantinha com panceta
Porção tri
Iscas de peixe

Outro diferencial da jantinha da Val é o molho de pimenta caseira, preparada pela própria cozinheira, que agrada a gregos e troianos pois não é muito ardida. O molho pode ser adicionado ao espetinho, que depois é passado na farinha.

Val também destaca a qualidade do tropeiro. “Fazemos o tropeiro completo, com todos os ingredientes. A mandioca também é selecionada, ficando bem cozidinha”, afirma.

“Recebemos muita gente de outras cidades que vêm atrás da jantinha. Você prefere comer a jantinha ou um lanche? Acho a janta mais saudável, podendo variar nos ingredientes, montando a jantinha completa ou preferindo um ingrediente à escolha do freguês”, completam Val e o filho.

Antes da jantinha, Val trabalhava como doméstica e cozinheira, sendo a comida mineira sua especialidade. Em 2018, começou a vender só espetinhos em frente ao condomínio onde morava. Os espetinhos fizeram sucesso, incentivando a ela o filho abrirem o restaurante, oferecendo a jantinha bem mineira.

VAI LÁ:

Jantinha da Val, em Passos (MG). Rua Alípio Ferreira Dias, 119, Parque da Estação. Funciona de segunda a sábado, a partir das 17h30. Faz entregas a domicílio. Whatsapp: (35) 99918-1086 / 99976-0368 / 3413-1085. Facebook: Espetinhos da Val / Instagram: @espetinhodaval9

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