Reportagem e fotos: Keuly Vianney    |  WebDesign: Hanna Teixeira   |  14/12/2019

Os irresistíveis doces

natalinos do ateliê Karlota

Os doces são um tipo de sobremesa que não podem faltar no Natal e vão além do tradicional panetone. Muitas confeiteiras produzem as iguarias natalinas de forma artesanal e gourmet em Passos, como o ateliê de Karla Cristiane Vieira, mais conhecida como Karlota, onde você encontra irresistíveis bolos, chocotones, tortas, cookies e até pirulitos alusivos à data.

O ateliê de Karlota é um verdadeiro paraíso de bolos e doces. Durante o ano todo, a confeiteira produz doces e bolos, mas no Natal a dedicação é exclusiva para a fabricação das receitas natalinas.

 “Minha produção tem um toque especial porque são muitas receitas de família, como da minha avó. Como me dediquei ao gourmet, são produções exclusivas e com muita qualidade, pois não basta estar só bonito, também tem que estar delicioso”, diz Karlota.

No cardápio, são mais de 20 opções de itens natalinos agradando a todos os gostos e paladares com o toque especial da confeiteira (veja Galeria abaixo; clique na foto para ler a legenda).

Karlota com o Bolo Fada, produzido exclusivamente para o Natal 2019

Neste ano, a confeiteira fez consultoria com a cake designer Isabela Franco, em Belo Horizonte, e agregou mais conhecimento às receitas de família. Por isso, o menu é diversificado e cheio de gostosuras de comer com os olhos.

No caso dos chocotones, os recheios mais pedidos são os clássicos de chocolate, bombons e castanhas nos sabores de nutella, Ferrero Rocher, kit kat, kinder Bueno e sonho de valsa. Na maioria das vezes, os recheios ganham mais de uma composição de sabor, enquanto os tamanhos variam de 200g até 1kg.

DEGUSTE

No ateliê da Karlota, experimentamos os cookies com gotas de chocolate e o pirulito de chocolate com pasta americana. O cookie é macio e crocante, enquanto o pirulito tem

o sabor do chocolate bem marcado , combinando com a pasta americana. Realmente uma delícia! Ideal para quem procura pequenas lembranças para o Natal 2019.

“Minha produção é toda caseira, artesanal e feita com muito carinho. Considero como confeitaria raiz e tenho o maior prazer em fazer doces. Acho que meu diferencial são a consistência dos recheios e o sabor único”, explica Karlota.

Para chegar nesse nível, a confeiteira está sempre estudando e pesquisando sobre as novidades gastronômicas. Karlota é advogada e já foi comerciante, mas largou tudo para produzir bolos e doces e tornar-se chef de confeitaria.

O amor à cozinha apareceu desde cedo. Cresceu e aprendeu com a avó, que criou todos os filhos vendendo bolos e doces. Aos 18 anos, já vendia trufas e ovos de Páscoa para os amigos. Em 2019, encontrou-se profissionalmente e resolveu dedicar-se à confeitaria. “Sempre me espelhei na minha avó. Tenho o maior prazer em fazer doces, por isso tudo sai uma delícia”, conta.

Serviço: Karlota Vieira Atelier de Bolos e Doces. Rua Onze de Dezembro, 275. Passos (MG). Funciona de segunda à sexta-feira das 9h às 11h30 e das 13h30 às 19h. Whatsapp: (35) 98835-5639. Facebook: Karlota Vieira / Instagram: @karlotavieiratelier.

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