DEGUSTE
Reportagem e fotos: Keuly Vianney | WebDesign: Hanna Teixeira | 14/12/2019
Os irresistíveis doces
natalinos do ateliê Karlota
Os doces são um tipo de sobremesa que não podem faltar no Natal e vão além do tradicional panetone. Muitas confeiteiras produzem as iguarias natalinas de forma artesanal e gourmet em Passos, como o ateliê de Karla Cristiane Vieira, mais conhecida como Karlota, onde você encontra irresistíveis bolos, chocotones, tortas, cookies e até pirulitos alusivos à data.
O ateliê de Karlota é um verdadeiro paraíso de bolos e doces. Durante o ano todo, a confeiteira produz doces e bolos, mas no Natal a dedicação é exclusiva para a fabricação das receitas natalinas.
“Minha produção tem um toque especial porque são muitas receitas de família, como da minha avó. Como me dediquei ao gourmet, são produções exclusivas e com muita qualidade, pois não basta estar só bonito, também tem que estar delicioso”, diz Karlota.
No cardápio, são mais de 20 opções de itens natalinos agradando a todos os gostos e paladares com o toque especial da confeiteira (veja Galeria abaixo; clique na foto para ler a legenda).
Karlota com o Bolo Fada, produzido exclusivamente para o Natal 2019
Neste ano, a confeiteira fez consultoria com a cake designer Isabela Franco, em Belo Horizonte, e agregou mais conhecimento às receitas de família. Por isso, o menu é diversificado e cheio de gostosuras de comer com os olhos.
No caso dos chocotones, os recheios mais pedidos são os clássicos de chocolate, bombons e castanhas nos sabores de nutella, Ferrero Rocher, kit kat, kinder Bueno e sonho de valsa. Na maioria das vezes, os recheios ganham mais de uma composição de sabor, enquanto os tamanhos variam de 200g até 1kg.
 |  |  |
|---|---|---|
 |  |  |
 |  |
DEGUSTE
No ateliê da Karlota, experimentamos os cookies com gotas de chocolate e o pirulito de chocolate com pasta americana. O cookie é macio e crocante, enquanto o pirulito tem
o sabor do chocolate bem marcado , combinando com a pasta americana. Realmente uma delícia! Ideal para quem procura pequenas lembranças para o Natal 2019.
“Minha produção é toda caseira, artesanal e feita com muito carinho. Considero como confeitaria raiz e tenho o maior prazer em fazer doces. Acho que meu diferencial são a consistência dos recheios e o sabor único”, explica Karlota.
Para chegar nesse nível, a confeiteira está sempre estudando e pesquisando sobre as novidades gastronômicas. Karlota é advogada e já foi comerciante, mas largou tudo para produzir bolos e doces e tornar-se chef de confeitaria.
O amor à cozinha apareceu desde cedo. Cresceu e aprendeu com a avó, que criou todos os filhos vendendo bolos e doces. Aos 18 anos, já vendia trufas e ovos de Páscoa para os amigos. Em 2019, encontrou-se profissionalmente e resolveu dedicar-se à confeitaria. “Sempre me espelhei na minha avó. Tenho o maior prazer em fazer doces, por isso tudo sai uma delícia”, conta.
Serviço: Karlota Vieira Atelier de Bolos e Doces. Rua Onze de Dezembro, 275. Passos (MG). Funciona de segunda à sexta-feira das 9h às 11h30 e das 13h30 às 19h. Whatsapp: (35) 98835-5639. Facebook: Karlota Vieira / Instagram: @karlotavieiratelier.
ANUNCIO
VEJA MAIS
