DEGUSTE
Sorvete tailândes da Rollers Passos é experiência gastronômica dupla
Reportagem: keuly Vianney
n.noticiar@gmail.com
04/03/2023
Com as temperaturas quentes do verão 2023, que tal experimentar um tipo diferente de sorvete, feito na chapa em formato de rolinhos? Pois essa delícia gelada você encontra na Rollers Passos, que produz o chamado sorvete tailandês, feito à base de leite e frutas e outros complementos e finalizações. Uma experiência gastronômica dupla: visual e de degustação.
A sorveteria do administrador de empresas Caio Yamagushi produz o único sorvete tailandês da cidade. Para chegar no formato de rolos, o sorvete é feito numa chapa especial a -26°C. "É um sorvete leve, saudável devido aos ingredientes frescos, sem gordura hidrogenada e conservantes, além de não ter glúten. É bem natural e único", garante.
Yamagushi faz sorvete tailandês numa chapa especial a -26°C / Foto: Keuly Vianney
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Na sorveteria, você pode ver os rolinhos serem feitos ao vivo depois de escolher o sabor. São mais de 30 opções no cardápio da Rollers Passos. Depois, começa o show: Yamagushi despeja o líquido, que é a base da iguaria escolhida, inclui os complementos e os tritura com espátulas até virar uma massa homogênea a ser alisada em cima da chapa congelante.
Em minutos, na temperatura ideal abaixo de zero, ele começa a fazer os rolinhos. "Para se ter uma ideia, o sorvete comum é feito em -18°C. Fiz um curso especializado para trabalhar com a chapa. Conheci esse sorvete em 2016 e pensei em trazer para Passos, pois aqui é muito quente e não tinha nesse formato de rolos", conta Yamagushi, que inaugurou a sorveteria em 2020.
Os mais vendidos são os rolinhos à base de leite, mas os sorvetes à base de frutas, como limão e maracujá, também têm vez e se destacam pela refrescância. Cada sabor foi elaborado pelo próprio Yamagushi, que apostou num cardápio autoral. Porém, ele também adaptou sabores da cultura mineira.
"No menu, temos o cream cheese e goiabada para lembrar o Romeu e Julieta e o doce de leite com castanha de caju. Todos são bem recheados e bem mineiros", conta. "Quando abri a sorveteria, disponibilizei 15 sabores e, hoje, já temos 30 opções diferentes, incluindo o petit gateau".
Veja na Galeria abaixo, algumas opções de sorvete tailândes da Rollers Passos (clique na foto para ampliar e ler a legenda):
O sorvete tailândes, ou sorvete na chapa, foi criado em 2009, sendo feito nas ruas do país oriental. Depois, se popularizou pelo mundo afora devido às redes sociais, ficando mais conhecido depois de 2015.
VAI LÁ
Rollers Passos, em Passos, no Sul de Minas Gerais. Avenida da Moda, 2650. Funciona todos os dias da semana, das 14h às 21h. Facebook / Instagram @rollerspassos
DEGUSTE
Nosso deguste na Rollers Passos foi o campeão de vendas, o sorvete de morango com nutella. A iguaria gelada é bem diferente do sorvete tradicional de massa, sendo mais leve devido à textura aerada. O sabor também é bem levinho, sem muito açúcar, e você sente o sabor das frutas de verdade. A experiência de ver os rolinhos sendo feitos na chapa congelante é interessante, principalmente para os amantes de comidas diferentes vindas de outras culturas.
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